GASTRONOMÍA 4ª y 5ª

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Ahumados

Hígado de bacalao 120 gr.

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Aperitivos

Piruleta de chocolate foie 12 gr.

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Productos del mar

Salmón ahumado ECO 100 gr.

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Productos del mar

Bacalao ahumado ECO 100 gr.

Chupa chup Queso de Cabra y Sèsamo 13 gr.
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Aperitivos

Chupa chup Queso de Cabra y Sèsamo 13 gr.

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GASTRONOMÍA 4ª y 5ª

Lasaña de carne con bechamel y queso

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Ahumados

Pez espaca Ahumado ECO 100 gr.

Atún ahumado ECO 100 gr.
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Ahumados

Atún ahumado ECO 100 gr.

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GASTRONOMÍA 4ª y 5ª

Canelones de carne con bechamel y queso 300 gr.

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Anchoas y boquerones

Anchoas Cantábrico Benfumat 125 filetes

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GASTRONOMÍA 4ª y 5ª

Canelones XL de confit de pato y foie 130 gr.

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GASTRONOMÍA 4ª y 5ª

Berenjenas rellenas de carne

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Ahumados

Lomos Sardina ahumada 500 gr.

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Productos del mar

Lomo de salmón ahumado con eneldo

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Productos del mar

Lomo de salmón ahumado con oro y trufa

Carpacio premium salate 90 gr.
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Primeros

Carpacio premium salate 90 gr.

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Ahumados

Lomo de salmón ahumado con citricos y pipas

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GASTRONOMÍA 4ª y 5ª

Risotto de boletus y gambas 300gr.

Lomo salmón ahumado con jalapeño y cilantro
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Productos del mar

Lomo salmón ahumado con jalapeño y cilantro

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Frutas, Puplas y Coulis

Mini albaricoques Brover 500 gr.

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GASTRONOMÍA 4ª y 5ª

Bacalao con tomate y uvas pasas

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Aperitivos

Buñuelo de gambas, coco y curry

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Horno

Carpaccio de pulpo 50 gr.

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Aperitivos

Lollipop de Foie 12 gr.

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Frutas, Puplas y Coulis

Mini peras Brover 1 kg.

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GASTRONOMÍA 4ª y 5ª

Rulo de rabo de vacuno (70%) 1 kg.

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Aperitivos

Lollipop de Idiazabal 12 gr.

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GASTRONOMÍA 4ª y 5ª

Placa de carrillera de ternera 170 gr.

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Anchoas y boquerones

Anchoa 00 l’escala el Xillu

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Carne

Carrillera de cerdo ibérico con miel y mostaza 250 gr.

Marcador
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Productos del mar

Filete atún pasteurizada con aceite Herpac

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Aperitivos

Lágrimas de calamar (krispymar) 1 kg.

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GASTRONOMÍA 4ª y 5ª

Wellington de ibérico con castañas

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Aperitivos

Bombón de foie con pipas caramelizadas 10 gr.

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Aperitivos

Lágrimas de pollo (Krispy Fried Chicken) 1 kg.

Mojama de atún herpac
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Productos del mar

Mojama de atún herpac

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Aperitivos

Croqueta de Gamba Roja Exquisitarium

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Ahumados

Ventresca de atún en aceite oliva Herpac

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Caviar y derivados

huevas de trucha Erismar 100 gr.

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Aperitivos

Macaron de foie 10 gr.

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Aperitivos

Fresita del bosque con queso 10 gr. y (mora)

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Caviar y derivados

Yemas de erizo de mar Erismar 120 gr.

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Aperitivos

Vasito de brandada de bacalao y mermelada de tomate 40 gr.

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Aperitivos

Vasito de foie con frutas tropicales 40 gr.

Crujiente de foie y manzana 75 gr.
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Aperitivos

Crujiente de foie y manzana 75 gr.

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Pasteles

Pastel de boletus Corpa 1kg.

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Aperitivos

Aceitunas rellenas de anchoa

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Pasteles

Brandada de bacalao Corpa 1 kg.

Carrillera de ternera al pesto rojo 300 gr.
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GASTRONOMÍA 4ª y 5ª

Carrillera de ternera al pesto rojo 300 gr.

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Ahumados

Blinis, miniblinis

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Pasteles

Crema de marisco Corpa 1 l.

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Carne

Rabo de toro al chocolate y vino tinto

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GASTRONOMÍA 4ª y 5ª

Cocochas de bacalao al pil-pil 250 gr.

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Aperitivos

Croquetas de txipiron en su tinta Corpa.

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Pasteles

Pastel merluza i gambas Bahia de la Concha 170 gr.

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Aperitivos

Chorizitos al cava 125 gr.

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Aperitivos

Croqueta Jamón y Espárragos Corpa 1 kg.

Pastel de bonito i piquillos Bahia de la Concha 170 gr.
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Pasteles

Pastel de bonito i piquillos Bahia de la Concha 170 gr.

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GASTRONOMÍA 4ª y 5ª

Bacalao al pil-pil

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Aperitivos

Croquetas de Vieira Corpa