Negre d’Anyada

Vinificación: Llegada la vendimia, en la bodega, se deposita la uva en la tolva que la conduce a la despalilladora. Una vez se ha separado el raspón del grano, se enfría y se conduce la llamada “pasta” a unos depósitos de acero inoxidable donde, paralelamente a una larga maceración, se inicia la fermentación a una temperatura alrededor de 28ºC. Una maceración de unos 15 días, acompañada de los tradicionales bazuqueos, nos permite extraer una buena dosis de estructura tánica.

“Refinado y elegante, en su mejor momento. Tiene fruta en abundancia, con tacto aterciopelado, en un concepto muy bordelés. Muestra un uso modélico de las variedades Cabernet y Merlot, sin verdores y con perfume de humus, casis, trufa y cereza negra”. (VINUM, La Guía del vino cotidiano).
“Color cereza intenso. Aroma potente, con carácter, tostado, especias dulces. Boca potente, buena acidez, fruta madura,especiado.” (Guía Peñin de los Vinos de España 2014).