De carne firme y gelatinosa, ahumado resulta especialmente indicado para consumir con aderezos ligeros (salsas, especias, etc.) que no distorsionen su poderoso sabor y perfume ahumados. De escaso contenido en grasa (menos del 2%), es una excelente fuente de calcio (64 mgrs./100 grs.). Se congela a bordo, en túnel a -40 ºC, un mínimo de 48 horas, para garantizar la prevención del Anisakis.
Recomendamos maridaje con blanco Xarel·lo Penedès
Formatos :
Semi conserva pieza entera y precortada 1,2 kg.
Semi conserva en aceite oiva 400 gr.
semi conserva 100 gr.
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