Mas Comtal Joan Milà

Vinificación: Primera fermentación por separado de las 2 variedades a baja temperatura en depósito de acero inoxidable para evitar pérdidas de aromas.
Una vez la fermentación alcohólica ha terminado se filtran. Luego se decide el cupage de los dos vinos que varía en función de las cosechas. Un vez la mezcla de las dos variedades está decidida, se proceder al tiraje.
Preparación del “pie de cuba” responsable de la segunda fermentación del vino en cada una de las botellas. (Método tradicional).El tiraje tiene lugar el 22/02/2010.(Indicado también en la etiqueta).

Crianza: Pasado el tiempo mínimo de 24 meses de crianza se aclaran las botellas y se procede al degüelle. En la botella se indica la fecha. Al mismo tiempo que se degüella el vino se etiqueta y se encaja.

“Oro viejo. De media intensidad, sobresalen aromas de fruta escarchada, carne de menbrillo, finos tostados, recuerdos de mantequilla y balsámicos. Fresco y de grato paso, sobresalen notas de naranja confitada, pan grillé y grato final amargoso.” (Guía de vinos Gourmets 2010)