| Variedades: Cariñena blanca, Moscatel de Alejandría |
| DO EMPORDÀ |
| COUPAGE |
| Cariñena blanca procedente de viñas viejas (75%) |
| Moscatel de Alejandría (25%) |
| ELABORACIÓN |
| Vino blanco obtenido exclusivamente de mostos flor y fermentados conjuntamente a temperatura controlada en depósitos de cemento. Parada de fermentación mediante el uso de frío para mantener un poco de azúcar residual y crianza con sus lías durante 4 meses con realización de bastonatges semanales. |
| TEMPERATURA DE CONSUMO |
| Entre 6 ºC y 8 ºC. |
| NOTAS DE CATA |
| Vino blanco de color amarillo pálido con reflejos verdosos. En nariz es complejo y destacan aromas florales sobre recuerdos de fruta fresca. La entrada en boca es muy golosa y tiene un recorrido largo. Buen equilibrio y buena persistencia. |
| PROPUESTAS DE MARIDAJE |
| Ideal para tomar en copas entre horas, como aperitivo y acompañando platos ligeros |
Babalà Blanco Simpàtic
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